Polenta e funghi

Livello di difficoltà: zero

Allora...padella antiaderente

un paio di cucchiai d'olio extravergine d'oliva

uno spicchio d'aglio

funghi

prezzemolo

sale

polenta

fontina (o altro formaggio a piacere)

Pulite e lavate i funghi (quelli che vi piacciono di + o misti, anche semplicemente champignon). Per chi ha tempo, pulisca i funghi con uno straccio senza lavali con l'acqua, si fa così, ma bisogna essere meticolosissimi nel levare tutta la terra...

Tagliarli a fettine sottili per il verso della lunghezza.

A fuoco basso mettere l'olio in padella e l'aglio, quando rosola aggiungere i funghi, mettere un pizzico di dado granulare o sale. Coprire con coperchio e cuocere una mezz'ora.

Chi ha il fegato delicato può gettare la prima acqua che i funghi rilasciano sul fondo della padella ed aggiungerne di nuova (o una spruzzata di vino bianco per chi gradisce). In questo modo le sostanze "pesanti" contenute vengono eliminate (naturalmente vanno riassaggiati e aggiustati di sapidità).

Ogni tanto controllate che l'acqua non si sia del tutto asciugata, nel caso innaffiare un pò.

Quando son cotti aggiungete una manciatina di prezzemolo tritato fresco e mescolate. Gli schizzinosi possono levare lo spicchio d'aglio.

Poi al super avete comprato la polenta rapida, seguite le istruzioni sulla scatola e preparatela. Quando è pronta gettateci dentro dei dadini di fontina (o un formaggio che vi piace) e mescolate finchè non si scioglie, servitela su un tagliere di legno e accanto mettete un piatto da portata pieno di funghi sugosi appena cotti. Figurone assicurato!

Buon appetito